وصف المادة |
:
وتتناول هذه المادة التعريف بتجهيزات المطبخ وأسس تشغيلها والهيكل التنظيمي للمطبخ ، ومعرفة طرق تخزين وتحضير الطعام بطريقة سليمة بحيث نحافظ على الطعم ، واللون والمكونات والصحة الغذائية ، الطرق الأساسية لإعداد الصلصات والشوربات وصحون البيض والأسماك واللحوم والمعجنات والمعكرونة وكذلك معرفة وصفات إعداد الطعام والتخطيط للوائح الطعام . |