|
وصف المادة |
:
تتناول هذه المادة أنواع البكتيريا ( الموجبة لصبغة جرام والسالبة لصبغة جرام) المسببة للتسممات الغذائية، وصفاتها، وخواصها والسموم المفرزة بواسطة هذه البكتيريا. تلف الأغذية المختلفة : اللحوم الحمراء والبيضاء، المأكولات البحرية ، الألبان ، الفواكه والخضروات. الطرق المختلفة للكشف عن البكتيريا بالوسائل التقليدية. الكشف عن البكتيريا بالوسائل المتقدمة. |